MINESTRA BATTAGLIA
Pulite, lavate e tagliate un piccolo cavolo, una lattuga, una carota, una rapa, tre porri, un ceppo di sedano.
Mettete tutto insieme al fuoco per 2 o 3 minuti con 50 grammi di grasso, lardo o burro a seconda del gusto o delle abitudini.
Aggiungete tre litri d'acqua e una presa di sale e lasciate bollire un momento, poi unite cinque patate crude tagliate a pezzetti, un pugno di fagiolini pure tagliati, altrettanto di piselli e fave verdi.
Fate legare naturalmente o battendo con la vanghetta. Se la minestra riuscisse troppo densa allungatela a piacere.
Assaggiatela e, all'ultimo momento, aggiungete pane tagliato a dadi.
Per rendere più appetitosa la minestra "battaglia" potete cuocere con le verdure un pezzetto di lardo o di prosciutto magro.